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음식.맛집.요리.레시피

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전남 5월 전통주 ‘이제:배로 만들다’ 나주 배의 향연에 빠지다! 나주 배로 만든 스파클링 과실주 ‘이제:배로 만들다’의 매력전라남도가 5월을 대표하는 전통주로 나주 페어리플레이의 ‘이제:배로 만들다’를 선정했다. 이 스파클링 과실주는 나주 배의 풍미를 그대로 담아낸 알코올 도수 5%의 부드러운 술로, 황금과 추황 등 다양한 배 품종을 블렌딩해 착즙한 배즙을 발효해 탄생했다. 자연스러운 단맛과 은은한 향은 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 매력을 선사하며, 세련된 디자인으로 선물용 전통주로도 큰 사랑을 받고 있다. 특히 나주 배 특유의 달콤함과 상큼함이 어우러져 입맛을 사로잡는 이 술은 지역 특산물의 가치를 극대화한 성공 사례로 평가된다.페어리플레이, 나주 배로 지역 가치를 창조하다서울 출신 이송미 대표가 나주 배의 잠재력을 발견하고 설립한 페어리플레이는 단순한 양조 회..
마라탕의 얼얼한 비밀, 천초와 중국 향신료의 매운 맛 마라탕의 화끈한 매운맛을 뒷받침하는 특별한 향신료 마라탕의 인기와 비밀 한여름에 뜨거운 날씨와 높은 습도에도 불구하고, 한국의 젊은 층들은 이열치열을 향한 식욕을 불러일으키는 특별한 요리를 즐기고 있습니다. 그 요리가 바로 '마라탕'입니다. 마라탕은 중국 쓰촨 지역의 대표 음식 중 하나로, 높은 매운맛과 향신료의 풍부한 맛으로 소년과 소녀들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 특히, 이 음식은 떡볶이와 같은 인기를 얻고 있으며, 처음 시도하는 사람들은 그 강렬한 맛에 당황할 정도입니다. 마라탕의 정체 마라탕의 강렬한 맛의 비밀은 어디에 있을까요? 마라라는 중국 쓰촨 지방의 대표적인 요리로, 이 지역의 높은 습도와 더운 기후에서 온 특별한 맛입니다. '마라'는 중국어로 '마(麻)'자(마비됨을 의미)와 '랄(辣)'..
어린이도 마시는 러시아 술 '크바스' 크바스는 러시아와 우크라이나를 비롯한 구 소련 구성국들과 폴란드 등 동유럽 일부 지역에서 생산/소비되는 저알코올 양조주 혹은 청량음료다. 러시아와 우크라이나 주류 관련 법에 따르면 알코올 도수 1.2도 미만의 음료는 술이 아닌 무알코올 음료로 분류되므로 현지에서는 청량음료로 취급한다. 한국 주세법으로도 1도 미만이므로 청량음료다. 실제로 러시아 어린이들도 많이 마시며, 콜라와 함께 음료수계 양대산맥 정도 위치라 한국으로 치면 위상은 미미하게 술기운이 있는 발포주나 맥콜과 비슷하다. 그래도 알코올이 미량이나마 들어있으므로 주량이 적은 사람은 많이 마시면 맥주 약간 정도의 취기는 살짝 올라온다. 실제로 시판되는 크바스의 평균 알코올 함유량은 0.05도에서 1도 정도로 매우 낮다. 어원은 슬라브어파 언어에서 ..
강남 인앤아웃 팝업 프로모션 근황 인앤아웃은 다른 프랜차이즈에 비해 가격이 합리적인 편이다. 텍사스, 캘리포니아, 네바다, 오리건, 애리조나, 유타, 콜로라도 등의 지역에 다양하게 입점하고 있다. 패스트푸드 치고는 음식 나오는 게 엄청 오래 걸린다. 손님이 많은 것도 있지만, 주문 → 조리시작 방식으로 나오기 때문. 실제로 다른 패스트푸드점과 달리 인앤아웃 매장에는 냉동고가 없다. 모든 재료를 냉장 상태로 유통, 보관, 사용한다는 것. 이 점에서 비롯된 인앤아웃만의 특징은 냉동감자를 쓰지 않고 생감자를 잘라서 튀긴다는 점 때문에 거의 갓 튀긴 신선한 감자튀김을 먹을 수 있다. 때문에 보통 패스트푸드점보다 감자가 기름지지 않고 담백하다. 다만 생감자를 그대로 튀겼기 때문인지 비교적 바삭바삭한 식감이 부족하고 금방 흐물흐물해지는 점에서는 호..
봄철의 입맛을 돋궈주는 나물 '머위' 그 다양한 쓰임새 알아보기 국화과의 여러해살이풀이다. 영어로는 Butterbur이다. 집 주변이나 산지의 응달진 빈터에 자란다. 양달에서도 자라는데 응달진 곳에서 자란 것보단 질기다. 꽃 줄기가 먼저 올라와 피며 꽃이 진 후 잎이 나기 시작한다. 꽃은 암수딴그루로 피는데 수꽃은 황백색, 암꽃은 흰색이다. 쓰임새 지역에 따라 다르지만 보통 3~4월에 꽃이 피고 난 뒤 어린 잎이 나기 시작하며 어린잎과 긴 잎자루는 나물로 먹는다. 잎이 다 자라면 질겨지므로 말리거나 데치는 방법으로 보관한다. 간장에 절여 명이나물처럼 저장하기도 한다. 다소 쌉쌀하고 향긋한 풍미가 있어서 구운 돼지고기와 함께 쌈으로도 먹는다. 곰취, 씀바귀와 함께 봄철의 입맛을 돋궈주는 나물로 인기가 있다. 물론 특유의 쓴맛으로 인해 싫어하는 사람도 많다. 특히 어린 ..
'나.혼.산' 의 박나래도 사랑한 하이볼 & 기본 제조법 칵테일의 일종. 좁은 의미에서의 하이볼은 얼음을 채운 텀블러 글라스에 위스키를 일정량 넣고 그 위에 탄산수를 부은 것이다. 넓은 의미에서의 하이볼은 얼음을 채운 텀블러 글라스에 증류주를 일정량 넣고 그 위에 탄산음료를 부은 것이다. 여기에 레몬 혹은 라임 등을 필하여 상큼한 맛을 더하는 것도 가능하다. 증류주로는 위스키가 제일 흔히 쓰인다. 도수가 높은 위스키에 탄산수를 타서 마시는 방법은 19세기 영국 상류층에서 먼저 유행하던 방식이었는데, 이때는 스카치 앤 소다 혹은 위스키 앤 소다로 불리었다. 이게 미국으로 넘어가 기차 식당칸에서 톨 글래스(Tall Glass)에 담겨져 제공되면서 미국에서 큰 유행이 되었고, 바텐더들은 이 방식의 칵테일을 하이볼이라고 부르기 시작했다. 즉, 하이볼이란 명칭은 바텐더..
갓김치 쉽게 만드는 법 갓김치는 다양한 방법으로 만들 수 있지만, 가장 기본적인 갓김치 레시피는 아래와 같습니다. 재료: 갓 1kg 물 4컵 소금 1/2컵 멸치액젓 1/4컵 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1큰술 고춧가루 2컵 쪽파 3대 무 1/4개 (생략가능하나 넣으면 훨씬 시원한 맛이 납니다.) 요리 순서: 갓을 뿌리쪽만 잘라내고 통채로 씻는다. 씻은 갓을 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 물 4컵에 소금 1/2컵을 넣고 잘 섞은 후 갓을 넣어 약 2시간 동안 절인다. 절인 갓을 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루를 넣고 모두 섞어준다. 쪽파는 4cm 길이로 자른다. 무는 채 썰어 준비한다. 갓과 쪽파, 무를 넣고 모두 섞어준다. 저장용기에 담고 뚜껑을 닫은 후 냉장고에 보관한다. 취향에 따라 ..
도미노피자, 고객과의 소통과 사회적 책임을 통해 성장하는 비결 도미노피자는 세계적으로 유명한 피자 브랜드 중 하나로, 1960년 미국 미시간 주에서 창업되었습니다. 현재는 전 세계 90개국 이상에서 17,000여 개의 매장을 운영하고 있으며, 한국에서도 수많은 도미노피자 매장을 찾아볼 수 있습니다. 도미노피자는 빠른 배달과 함께 다양한 토핑과 매콤한 소스를 선보이는 피자 브랜드로, 피자의 맛과 품질을 위해 지속적인 연구와 개발을 진행하고 있습니다. 또한, 고객의 요구와 선호에 따라 매년 새로운 메뉴와 토핑을 출시하여 더욱 다양한 선택지를 제공하고 있습니다. 도미노피자의 대표 메뉴 중 하나는 '페퍼로니 피자'입니다. 피자의 토핑에는 미국식 페퍼로니와 모짜렐라 치즈가 들어가며, 피자에 더욱 매콤한 맛을 더하기 위해 페퍼로니 위에 피망, 양파, 올리브 등을 함께 얹어 구..

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